Marsala Superiore Rubino DOC

Il Superiore Rubino è un Marsala semi secco. Nella gamma dei Marsala Martinez, rappresenta una tipologia particolare essendo l’unica ad essere ottenuta da uve a bacca rossa.
Nel mosto ottenuto da frutti molto maturi, sono lasciate in fermentazione le bucce per 24/36 ore. Durante questo periodo, il mosto si arricchisce di antociani che danno intensità al colore rubino, tannini e aromi che danno corpo al suo sapore. Dopo la svinatura, la fermentazione del mosto viene bloccata con l’aggiunta dell’alcool, cui segue il processo di invecchiamento in botti di rovere, in cui il vino sta a contatto con l’aria, sviluppando il suo caratteristico bouquet ossidativo.